¿Cómo cocinar sopa de trigo sarraceno con pollo?  Prepara todos los ingredientes necesarios.  Puedes usar cualquier parte del pollo para la sopa; yo usé filete de pollo.

Vierta agua fría sobre el pollo, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos.  Al hervir se formará espuma que hay que quitar.  Luego retira el pollo de la sartén, retira la carne de los huesos (pícala un poco si es necesario) y devuélvela al caldo colado.  Vuelva a hervir todo.

Cortar las patatas peladas en trozos pequeños.  Luego escurre toda el agua.  La presencia de patatas en la sopa la hará más nutritiva.

Agrega las patatas picadas y el trigo sarraceno a la sartén con el pollo.  Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante 10-15 minutos.  Déjate guiar por la preparación de las patatas.  Debe perforarse fácilmente con un cuchillo afilado.

Durante este tiempo, ralla las zanahorias en un rallador mediano o fino.  Picar finamente la cebolla.

Calienta una sartén pequeña hasta que esté caliente y vierte en ella un poco de aceite vegetal.  Luego agregue las verduras picadas: cebollas y zanahorias.  Freír todo junto durante 3-4 minutos a fuego medio.  Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se quemen las verduras.  De lo contrario, estropearán el sabor de toda la sopa.

Coloque el asado en una olla de sopa.  Agrega un poco de sal y especias al gusto.  Si lo desea, la sopa se puede complementar con hierbas frescas picadas.  Hervir durante otros 2-3 minutos y retirar del fuego.

Vierta la sopa de trigo sarraceno preparada con pollo y patatas en platos preparados y sirva.  ¡Buen provecho!