Antes de hornear estos panqueques, debes enfriar la masa adecuadamente.  Este paso te permitirá lograr el resultado perfecto.

Ingredientes

 150 g de harina de trigo sarraceno siberiano;

 2 huevos;

 ¾ cucharadita de sal;

 250 ml de leche;

 20 g de mantequilla;

 125 ml de agua;

 aceite vegetal – para lubricación.

Preparación

Agrega los huevos, la sal, la leche fría y la mantequilla derretida a la harina.  Mezcle bien la mezcla con un batidor.

Cubrir con film para que toque la masa.  Refrigere por al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche.  Luego vierte agua helada en la masa y vuelve a batir.

Antes del primer panqueque, engrase la sartén precalentada con aceite.  Freír los panqueques por ambos lados hasta que se doren.