Sopa de trigo sarraceno con pollo

Preparación

1. Cubre el pollo con agua fría, lleva a ebullición y cocina a fuego bajo 30 minutos, retirando la espuma.
2. Saca el pollo, desmenuza la carne (sin huesos) y devuélvela al caldo colado. Vuelve a hervir.
3. Pela las papas, córtalas en cubos pequeños y agrégalas a la olla junto con el trigo sarraceno.
4. Cocina a fuego medio 10-15 minutos, hasta que las papas se atraviesen fácilmente con un cuchillo.
5. Mientras tanto, ralla la zanahoria y pica fina la cebolla.
6. Sofríe la cebolla y la zanahoria en una sartén con el aceite 3-4 minutos a fuego medio, revolviendo.
7. Agrega el sofrito a la sopa, sazona con sal y especias y cocina 2-3 minutos más.
8. Retira del fuego y sirve con hierbas frescas por encima.

Consejo. Para una versión más liviana, prepárala con filete de pechuga.