Trigo sarraceno con cebolla y zanahoria

Preparación

1. Pela la cebolla y la zanahoria, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.
2. Pica la cebolla en cubos pequeños y ralla la zanahoria con el rallador grueso o córtala en tiras finas.
3. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso y sofríe la cebolla y la zanahoria a fuego alto, revolviendo, unos 2 minutos.
4. Enjuaga el trigo sarraceno 2-3 veces, hasta que el agua salga limpia.
5. Extiende el trigo sarraceno sobre las verduras en una capa pareja y sala ligeramente.
6. Vierte el agua fría, tapa y, cuando hierva, baja el fuego al mínimo. Cocina 20-25 minutos, hasta que el grano absorba el agua.
7. Mezcla bien y sazona con pimienta antes de servir.

Consejo. Sofríe las verduras solo hasta que la cebolla esté transparente para un sabor suave, o hasta dorarlas si lo prefieres más intenso.