Trigo sarraceno con espinacas

Name: Trigo sarraceno con espinacas
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Chilena, rusa
Ingredients: 150 g de trigo sarraceno Alekó; 300 ml de agua; 200 g de espinacas; 1 cebolla; 10 g de aceite de maravilla; 5 g de sal; 2 g de pimienta; 1 cucharada de jugo de limón

Trigo sarraceno Alekó con espinacas, cebolla y un toque de limón. Una combinación distinta que vale la pena probar.

Acompañamiento
30 min
3 porciones

Preparación

Hierve el agua con una parte de la sal, agrega el trigo sarraceno y cocina tapado 15 minutos.
Retira del fuego y deja reposar tapado unos 10 minutos para que termine de hidratarse.
Mientras tanto, pica la cebolla y sofríela en el aceite hasta que esté dorada.
Cocina las espinacas en agua hirviendo 5 minutos, pásalas por agua fría y exprímelas bien.
Pica las espinacas y alíñalas con el jugo de limón.
Mezcla el trigo sarraceno con la cebolla y las espinacas, ajusta la sal y la pimienta y sirve.